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とうふ&レモンマフィン

 
(いい香りじゃー!)

昨日のおやつ。とうふ+レモンマフィン。レシピはごまスコーンと同じくなかしましほさん@「暮しの手帖58」から。以前から王道マフィンを作る時、材料のバターと砂糖の量に「......汗」ってなってたけど、こっちなら菜種油+きび砂糖でちょっと安心です。ま、それなりにマフィンの形状をしていながら、マフィンっぽくない軽さだけど美味しいから全然オッケー!今度オリーブオイルで作ってみよっと!

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